新消息丨“披萨边边不能吃”到底是什么传统？

2023-03-24 13:55:43 外研社

近日网上冲浪时，发现有网友发出了“披萨边边能不能吃”的疑惑。

(资料图片仅供参考)

阿研也怀着好奇的心情点进去，发现“吃披萨不吃边边”这一行为引发了网友的声讨，大家纷纷痛斥“以浪费食物装x”的行为。

近年来很火的“披萨边边”“草莓屁屁”，都助长了不以浪费为耻反以为荣的风气。

大家也纷纷怀念袁隆平爷爷，杂交水稻（hybrid rice）的发明可不是让大家吃太饱来浪费的！

事实上，披萨最早是意大利南方普通劳动人民的吃食。到后来开始流行，食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来（fold），拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底（pizza base）是如何成型的。如此重要的部分，怎会不能吃呢？

不仅是披萨边边不能浪费，在意大利语中有一种被称为“fare la scarpetta”的特殊餐桌礼仪（table manner）与节约有关，在其他语言中都无法直译。让我们来看看这究竟是什么吧！

fare la scarpetta

这个短语直译成中文是“用面包当作一只小的鞋子”。阿研第一眼看到时，也露出了疑惑的表情。

但这个比喻的说法其实很好理解，它是指用一小块面包将碟子里剩余的酱汁擦净。

关于“fare la scarpetta”的起源，有几种说法：

意大利作家法布里齐奥•万尼在其关于中世纪饮食习惯的书中提出，有关的习惯是在16世纪后期，从意大利引进西红柿后出现的。在此之前，所用的调味酱通常是较硬和浓稠（thick）；随着西红柿的引进，调味酱变得薄（thin）和软；因而需要用面包把碟子擦净。

也有人认为，在过去的一个时期，人们不喜欢浪费食物，面包就慢慢变为餐具。还有一种说法是「la scarpetta」这组语句是源于意大利南方的方言，反应了古时食物短缺时的情况：人们食不果腹，甚至连鞋底都会吃。在吃了上顿没下顿的时候，把最后一点酱汁吃完成了必要的工作。

不仅是意大利，中国自古以来也有节约粮食（save food）的传统美德。

李德裕《次柳氏旧闻》中记载了“啖饼惜福”的故事。李亨做太子时陪唐玄宗一起用膳，有一次御膳房准备了熟羊腿，李亨用刀切开，手上沾满了油。他拿起一块饼擦拭刀刃，唐玄宗认为他浪费食物十分不悦。李亨从容举起那饼，放在口中吃了，不敢抛弃，玄宗方才大喜，遂对肃宗说道，凡人福禄有限，应当如此爱惜。

中国从古至今都一直有很多关于粮食和节俭的表达，《中华思想文化术语》中收录了它们的英文说法哦！让我们一起来学习一下吧～

Expressions

1

仓廪实而知礼节

“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱，上服度则六亲固。四维不张，国乃灭亡。下令如流水之原，令顺民心。”

——《史记·管晏列传》

When the granariesare full, the people follow appropriate rules of conduct.

granaries /ˈɡrænəri/ n. 谷仓，粮仓

conduct /kənˈdʌkt/ n. 行为，举止

2

民以食为天

“王者以民人为天，而民人以食为天。”

——《史记·郦生陆贾列传》

Food is of primaryimprotance to the people.

primary/ˈpraɪməri/adj. 首要的

3

量入制出

“五谷皆入，然后制国用。用地小大，视年之丰耗。以三十年之通制国用，量入以为出,祭用数之仂。”

——《礼记·王制》

Expenditureshould be carefully calculated before making a plan to gather revenue.

expenditure /ɪkˈspendɪtʃə(r)/n.经费，支出额

revenue/ˈrevənjuː/n.收入，收益

披萨边边能不能吃？当然可以！有关披萨饼与节约粮食的小知识，你学会了吗？

参考资料：百度百科、中国日报双语新闻、腾讯内容开放平台

实习生：楼天韵 | 编辑：刘喆 | 审核：阿研

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