鸡翅中的家常制作方法（红烧鸡翅怎么做好吃又简单）

2023-06-17 09:04:49 乐拇指

音频解说

1、制作材料原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。

2、鸡翅用水焯一下。

3、调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

【资料图】

4、制作步骤一1. 将净鸡翅用水煮熟。

5、（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。

6、）2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

7、3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

8、4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

9、5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

10、二1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

11、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

12、2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

13、水量到淹没鸡翅就行。

14、3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

15、（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

16、4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

17、三1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 2放入一些热水，和做法一一样。

18、3和做法一一样。

19、4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

20、5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！。

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