鱼露和蒸鱼豉油有什么区别（鱼露和蒸鱼豉油区别是什么）

2023-07-29 06:16:11 互联网

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各位网友们好，我是编辑小夏，为大家解答鱼露和蒸鱼豉油有什么区别，鱼露和蒸鱼豉油区别是什么问题。一起往下看看

1、主要原料不同：鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。

2、产地不同：鱼露：原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油原产自亚洲，因国家、地区的不同，风味也不同。

3、含防腐剂不同：鱼露：鱼露不含有防腐剂；蒸鱼豉油：蒸鱼豉油含有防腐剂。

4、鱼露中含有１８种以上的氨基酸，其中包括８种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素。

本文到此结束，希望对大家有帮助。

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