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驴打滚,这是非常受欢迎的,好吃得不要不要的。二月二龙抬头为什么吃焖子?为什么吃驴打滚 ?
二月二龙抬头为什么吃焖子:
在这“龙抬头”的日子里,天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞,因为银白色的焖子切成扁块状,排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来,以表示对“懒龙”的惩罚,督促它尽力治水,好带来丰收。也寓意煎除害虫,烙出的饼叫龙鳞饼,有保护龙身的意思,老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙“。
天津的焖子跟各地的凉粉、粉皮属于同类食品,是用淀粉调水熬熟呈流质状,经冷却而成的。天津焖子讲究用极细的绿豆淀粉。煎焖子要用平底铛,少加些油,慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料,佐以主食大饼或烧饼食用,清香爽口,余味绵长。
二月二龙抬头为什么吃驴打滚:
老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。
好了,关于二月二龙抬头为什么吃驴打滚的介绍就到这里了,小伙伴们都明白了吧。
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驴打滚,这是非常受欢迎的,好吃得不要不要的。二月二龙抬头为什么吃焖
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